食う

ひょんなことから手に入れた泉州の里芋。 潰してコロッケなんかしてにもいいかな…と 買ったときは思っていたけれど、 めちゃうまい醤油を奈良の醸造元で買ったのを思い出し、 急遽、定番の煮物に変更。 でもって、そのまま煮込ん...

大阪の大正といえば、なんといっても沖縄料理。 この日はいつも腹いっぱいになって結局食べられなくなる “当店こだわりの”沖縄そばを先に食べることにした。 豚のダシがきいた透明なスープは意外に後味さっぱり。 紅しょうがの辛み...

無性に“作りたくなる”献立の一つ「カレーライス」。 いろんな食材を切って焼いて炒めて擦って、 たくさんの香辛料や調味料を使いながら、 思い描いていたお気に入りの味へ近づけていく。 まるで錬金術師が金を造り出す術を探すような ...

ランチでたまにいくお店、お野菜ダイニング＆カフェ　「SOLVIVA」さん。 比較的忙しいときの昼食にカレーを選ぶけれど、 ここの「大豆と山菜の和風玄米カレー」は、 なんとなく食欲がなくて、なんとなく疲れているときにチョイスする...

大阪は都島にオープンして間もない 「石窯和ピザ＆お酒 covo（コーヴォ）」さん。 昔からあった酒専門店をリノベーションし、 ２階にピッツェリアを併設したお店。 和食材を使った和風ピザをメインメニューに、 おいしい日本酒が...

奈良のお菓子系の商品の中で 最も手に入りづらい…と思われている イコマ製菓本舗さんの『レインボーラムネ』。 往復ハガキで予約しないとダメらしい。 たしかに、その滑らかな舌触りと ほのかに甘酸っぱい口当たりは、 これま...

子どもの頃はそれほど好きじゃなかった茄子。 美味しいと感じるようになったのはいつからだろう。 レンジで加熱するだけだから手軽で簡単。 水気がなくなって旨みだけになった茄子がパクパク食べられる。 さらに、茗荷の風味と食感が...

たま～に食べたくなるランチョンミート。 沖縄の人ならもっと頻繁に食べているんだろうけれど。 いつもなら酒のアテに変身してるはずが、 この日は炊きたての古代米をたらふく食べたくて、 手軽に作れる飯の友は…と考えたときに ひらめいたのがこちらの献立。