セロリとタマネギのチキンカレー（煮込み中）
無性に“作りたくなる”献立の一つ「カレーライス」。
いろんな食材を切って焼いて炒めて擦って、
たくさんの香辛料や調味料を使いながら、
思い描いていたお気に入りの味へ近づけていく。
まるで錬金術師が金を造り出す術を探すような
ゴールへと至るアプローチがたまらなく好きだ。
セロリとタマネギのチキンカレー（自家製ラッキョウ添え）
この日は仕事から解放された時間も遅く、
「カレーライス」を作るようなモチベーションではなかったけれど、
少し前に買ったセロリの傷みが意外に早かったために
急遽、冷蔵庫にある食材で作ることにした。
（セロリは専らカレーの具材にしている）
基本的にジャガイモとニンジンは使わない。
本来ならキノコ類（マッシュルームかしめじ）とトマトを入れるが、
このときは両方ともなくて、結局野菜はセロリとタマネギだけに。
クミンで下味をつけたチキンを炒め、
最後にコリアンダーとガラムマサラで風味を整えると
アジアンテイスト全開のインド風カレーの出来上がり！
辛味の効いた自家製らっきょうの甘酢漬けとも相性バッチリ。
惜しむらくはココナッツミルクが切れていたこと。
教訓、セロリは早めに使いましょう。
